Rôti à la coco48 ( coupe française )

   Un rôti coupe française de 4 à 5 livres

   3 cu. à soupe de moutarde sèche

   4 cu. à soupe de cassonade

   eau, sel, et poivre au goût

   1 ou 2 cannes de consommé de boeuf

   Placez le rôti dans un plat allant au four assez profond

   y ajoutez le consommé de boeuf, la moutarde sèche, cassonade

   sel et poivre, et recouvrir d'eau pour la cuisson.

   Cuisson:    30 minutes par livre et le rôti devrait se défaire

   à la fourchette.  Mettre le four à 375o

   Laissez refroidir, retirez le filet du rôti, coupez en tranches

   de 1 pouce puis réchauffez pour le service.